岐阜県産の養殖鮎が初入荷しました。

天然物は例年６月からですが、養殖鮎は３月スタートが魚市場流。

美し過ぎる鮎はとても繊細な魚。

岡セリ人いわく、素手で触ってしまうと体温で手の後が付いてしまう位繊細との事。

確かに皮目は、まるで鏡のような光沢。

今日は、稚アユも一緒に入荷。

春の訪れを感じる一品ですね。