ハラハラドキドキの打撃戦を制し、神奈川県代表校が優勝した甲子園から一夜明け、市場内でも興奮冷めやまぬなかで始まった横浜市場。

これから始まるダブル台風の打撃戦を前に、仲買さんも買い出し人も【動く野球ならぬ、動く魚市場】で乗り切りたいところ。

さて、本日の主役は、出世魚の【新子】です。

新子は、シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロ　と大きくなると名前が変わる出世魚。

シンコの時期は短く、入荷が少ないため、市場内でも高級魚の一つです。

ひと手間かけた酢〆は皮が軟らかく、旬のおすすめ品。

是非機会があれば全てをご賞味してみて下さい。