【日本の魚】イラストで見る旬の魚「ホッキ貝」

2022年09月12日

このイラスト、何の貝かわかりますか？
そうです、今が旬の「ほっき貝」です!
今回は、「ホッキ貝」の紹介です。

～イラストで見る旬の魚～
今年から【新企画】イラストで見る旬の魚を【日本の魚】イラストで見る旬の魚に改めて、日本中の旬の魚を吉田さんのイラストとともに紹介していきます。不定期ですが、全国のプライドフィッシュをイラストともに紹介するコーナーを担当させていただいています。イラストを書いていただいているのは、吉田幸男さんです。インスタグラムで毎日配信していますので、「kajiya.yoshida」で検索してみてください。

苫小牧のほっき
旬：7月～11月、（12月～4月）
甘みの強い、肉厚でジューシーな身が美味しいですね。歯ごたえも楽しめる貝です。苫小牧のほっきは、厳しい資源管理のなかで大切に育てられており。殻長9cm以上の大振りな身と、繊細な甘みが絶品です。

食べ方
お刺身（生）、バター焼き（焼く）、ほっきカレー（煮る）、ほっきの酢の物（和える）など調理方法も豊富ですよ。火を通すことにより食感や味も大きく変化します。ほっき貝本来の味覚をはじめ、調理により変化する色々な魅力を感じてみて下さい。