【日本の魚】イラストで見る旬の魚「鰻」

2022年07月23日

この魚のイラスト、何の魚かわかりますか？
そうです、今が旬の「鰻」です!
今回は、「鰻」の紹介です。

～イラストで見る旬の魚～
今年から【新規格】イラストで見る旬の魚を【日本の魚】イラストで見る旬の魚に改めて、日本中の旬の魚を吉田さんのイラストとともに紹介していきます。不定期ですが、全国のプライドフィッシュをイラストともに紹介するコーナーを担当させていただいています。イラストを書いていただいているのは、吉田幸男さんです。インスタグラムで毎日配信していますので、「kajiya.yoshida」で検索してみてください。

７月２３日は土用の丑の日です。
関東晴れてよかったですね。長年、うなぎを販売していて思うことは、２０日前後に梅雨明けしないとやきもきして天気がとても気になりますね。また土用の丑の日は、２回あることもあるってご存じですか？
「うなぎの日」命名は所説ありますが江戸時代、平賀源内（ひらがげんない）が推奨したという説が有力です。うなぎ屋が知恵者で有名な平賀源内に相談したところ、「丑の日だから『う』のつくものを食べると縁起がいい」という語呂合わせを源内が発案。それにしたがって、うなぎ屋は「本日土用丑の日」鰻を食べようという張り紙を店の前に張り出し販売したそうです。今でも続く風習ですからすごいですよね。

「土用の丑の日」とは、土用の期間中（１８日間）におとずれる丑の日のこと。昔の暦では十二支で日にちを数えていたので、「丑年」が12年周期で回ってくるのと同様に「丑の日」も12日ごとにあります。
土用は年に4回あります。それぞれ、立春、立夏、立秋、立冬の前18日間の期間です。
２０２２年の夏土用は、2022年7月20日 (水)～8月6日 (土)です。
十二支は「子(ね＝ねずみ)、丑(うし)、寅(とら)、卯(う＝うさぎ)、辰(たつ＝龍(りゅう))、巳(み＝へび)、午(うま)、未(ひつじ)、申(さる)、酉(とり＝にわとり)、戌(いぬ)、亥(い＝いのしし)」ですね。
合わせると
土用の期間中（１８日間）
２３日２４日２５日２６日２７日２８日２９日３０日３１日８月１日　２日　３日
丑、　寅、　卯、　辰、　巳、　午、　未、　　申、　酉戌、　亥　　　子　　丑
で今年は、７月２３日と８月３日です。ウナギ屋あるある都市伝説では、二の丑が無い年は梅雨明けが遅いです。私も３０年鰻を販売していますがそう言う年が多いように感じます。

土用の丑の日にはうなぎのほかにも、頭に「う」のつく食べ物「梅干し」「うどん」「瓜」「牛肉（うし）」などを食べると良いという習慣も有ったそうです。どこかの大手チエン店さんは、そういえば、牛と鰻ですね。（笑）昔は、奈良漬けと鰻が鉄板アイテムでした。