今日の市場は活気に溢れていました。

荷物（魚）が動いている＝売れている証拠です。

それにはちゃんと、理由があるんです。

令和初の台風発生（仮）による時化、大阪で開催されるＧ２０の影響で西からの魚は輸送網がストップと聞いています。

そのため今日のうちに必要な魚を調達しようと、仲卸が動いたんだと思います。

そしていつもと変わらず平塚市漁協の魚が、追っ駈けとして入荷しています。

アジ、サバ、平子、多少水揚げ量も回復してきたのかな？

その中で明らかにある魚に変化が・・・・・、その魚とはワカシです。

単純に同じモノの比較ではないけど、ちょっとの間にかなり大きく成長しています。

と言っても急に鰤サイズになった訳ではありませんが、何とか仕訳で未利用魚扱いされない、食べても美味しいサイズになって来ているようです。

ワカシの一番の売りは食感。

歯に触るシコシコした感覚は秀逸です。

でも・・・・・、正直旨味が薄いのでそのままでは頂けないですね。

個人的な意見ですが、私は九州の醤油や漬け丼（鮪）の素など、甘めのタレっぽいモノに浸して食べることをおススメします。

正直、お手頃価格のワカシは庶民の味方。

そして、魚を捌くには最高に勉強になる素材です。

自分で魚を捌いて食べる、Ｄｏ Ｉｔ Ｍｙｓｅｌｆ楽しいですよ。