昨年の１２月１日、一般社団法人日本さかな検定協会より「日本さかな検定（愛称：ととけん）」の受検者たちに「お気に入りの魚介と料理」を自由回答形式で聞いた結果が、報道関係者に対して発表されました。

人気ランキングのＴＯＰ５は、１位アジ、２位サバ、３位ブリ、４位イカ、５位マグロの順となっています。魚介料理のトップ５は、１位まぐろ刺身、２位さんま塩焼き、３位いか刺身、４位かつおたたき、５位あじなめろうと、魚好き、魚通を自認する受検者たちのランキングに感心させられます。

筆者は自分が好きな魚は何位なのか、興味を持ちながら記事を書いていましたが、４３位にランクイン、支持数１３名／１６７５名キチジ（きんき）です。

まだ北海道東北から入荷がありますが、巷で言う旬は過ぎてしまったキチジ。しばらく見たり食べることが出来ないのが残念です。

市場に勤務し、このブログを書くようになってからキチジの美味しさと値段の高さを知り、ある種虜になりそうです。

金額はネットで調べるとすぐに目を回し、しゃっくりも止まるくらい財布に衝撃が走ること間違いなしです。

しかしキチジを口に入れたら納得できる美味しさです。白身魚なのに脂肪分が半端ない。しかしくどい脂ではなく、カラダが無理なく受け入れてくれます。

プルプルのゼラチン質の食感と肉の脂の旨みと甘さが贅沢な気分にさせてくれます。

また冬まで逢えないのが名残惜しいので、春最中の今日駄目押しで紹介しました。

冷凍モノのキチジもあるので、一度味わってみたいと思います。