時鮭買おうと思っていたんですが、魚を見て本マスを㈲元初商店で買っちゃいました。

この本マス、鮮魚課堀元社員が担当する荷主㈱白老フーズより出荷されたものです。

さすが大菊社長がおススメの魚、発泡ケースから出して記念写真。

本マスだけど板マス級、まるで鱒之介みたいに凄い。

これはかなり期待の出来る本マスです。

食べた感想ちゃんと書いてよと言われて、値段はかなりおまけしてもらいました。

魚は向かいの㈲元廣商店さんに２枚に下ろしてもらい、上身を買わせてもらいました。

鮮やかな仕事人の包丁捌きを惚れ惚れしながら見てしまいました。

わずか５分も掛らぬ間に、華麗に完成です。

後は食べるだけなんだけど、個人的にはシンプルに味わう『塩焼き』にしたいな。

どんな料理にするのか少し考えます。

大菊社長、良い報告が出来るよう頑張ります。