ちょっと大き過ぎませんかね、佐藤さん！

鮮魚課佐藤社員のセリ場で、このサイズで？目を疑うようなキンメダイを見つけました。

東京都八丈島より出荷されてきた島廻りのキンメダイ、８㌔５入れサイズ中です。

１尾あたり１．５～１．６㌔の大物、これでサイズ中なら大はどれだけ大きいんでしょうか？

このサイズだと味はどうなの？しかも島廻りだし・・・・・。

何でも聞けば答えくれる佐藤社員に、キンメダイの目利きポイントを聞いてみました。

①体高が高いもの。

②背を見て厚みのあるもの。（良いモノは尾っぽに向けて分厚いそうです。）

③人間で言う後頭部がこんもり盛り上がっているもの。（サンマの目利きと共通してます。）

※鮮度に関しては、市場のセリ場で販売されているモノですから全く心配無用です。

魚の色が鮮やか過ぎて、まるで修正しているみたいです。

ちょっと画像で遊んでみましょう。

・修正なし（ノーマル）

・修正あり

かなりきつい朱色、正直美味しいとは思えないですね（笑）。

よく佐藤社員に「喰いたいのか？」と聞かれますが、いつも社交辞令で「いいえ」と答えています。

でも、今度タグ付のキンメダイが入荷したら素直に「ハイ」と答えようと思います。