特種課のセリ場で「海の宝石」を見つけました。北海道産の生筋子、一年ぶりの再会です。

早い出荷のモノは、夏真っ盛り！？の８月に登場するんですね。

（因みに、昨年は８月２０日に初入荷してます。）

昨年全道の秋サケの来遊数は、平成以降で最も少ない来遊数に留まりました（前年対比７０．１％）。

親が獲れなければ、当然のこと卵も同様の結果になり、高値品薄が続くシーズンでした。

さて今年はどうなんでしょうか？

地方独立法人北海道立総合研究機構によると、昨年の来遊数を若干（＝前年比９６．２％）下回る予想がされているそうです。

う～ん、嫌な予想結果ですね。大漁と言う逆の予想になることを期待したいところです。

生筋子は海の宝石の名に相応しい値段で、まだ走りであるため市場で取引されているのは１㌔当り６，０００～７，０００円ぐらいで取引されています。

発泡スチロールのケースには３ｋｇ入っているので、１箱１８，０００～２１，０００円。

まだスーパーなどの店先には並ばないかな？あって鮮魚扱いの専門店。

昨年、初めて自家製生筋子の醤油漬を作りましたが、その味が忘られないですね。

また、このブログで近いうちに作り方紹介したいと思います。