昨日お伝えした資源保護のハタハタ。

やっぱりおいしそうなので、再ＵＰです。

滝沢課長代理に伺ったところ、このハタハタは通常日本海で獲れるハタハタではなく、「エゾハタハタ」との事。

エゾハタハタは大きく育つ事が特徴で、北海道からアラスカ海域で漁獲されるそうです。

そのためか背中の模様が「タラ類」に似ていますね。

エゾハタハタ

スケソウダラ

エゾハタハタの魅力はなんといっても魚体の大きさ。

手のひら程あります。まさに「ジャ・ン・ボ」

ハタハタ好きには、ぜひ賞味頂きたい一品。

北海道産ジャンボエゾハタハタいかがでしょうか。