もう立派な大人？と思ったら、まだまだ青二才。

以前に比べるとかなり大きく成長しましたが、まだまだ若蔵でしたショッコことカンパチです。

何とカンパチはブリ属ではヒラマサに次いで大きく成長し、、体長は１．９メートル、体重は８０㎏ぐらいのサイズが普通にいるそうです。

大きさの比較で、活け〆されたばかりの養殖のカンパチを並べてみましたがどうですか？

語るより、見て歴然とした差を感じます。

今年は、例年になく相模湾から出荷されるショッコの水揚げ量が多いように感じます。

一般的に、カンパチが生息する上で適水温は２２～２５℃で、水温が１５℃以下や３２℃以上になると成長が抑制されると言われています。

今年は黒潮の異常な蛇行や地球温暖化が原因なのか、相模湾は海水温が高め。キハダマグロやカツオが例年になく水揚げがありました。

カンパチは１年で１～３ｋｇ、１年半で２～４㎏に成長します。

今日、平塚市漁協の定置網漁で出荷されたショッコは、１㎏前後なのでまだ１年生。

海水温が下がってくると湾内の沿岸を離れ、沖合に移り暖流に乗りながら回遊し成長していきます。

ショッコの姿を見れるのも、あと僅かかもしれません。

カラダは小さくても味は別格、１㎏近くあれば立派なカンパチ。食べる価値あると思います。