２０２１年ボジョレーヌーヴォーが、昨日１１月１８日午前０時に解禁されました。

新型コロナウイルスが猛威を奮っていたここ２年間は、イベントも控えめ。

しかし今年は宣言解除されていることから、いつもと変わらぬ風景を観れて正直ホッとしています。

でも家飲みが定着してしまった今、酒場に以前のような活況が戻るにはかなり時間がかかりそうです。

だったら家飲み用の酒の肴を、自分で作ってしまいましょう。

今の時期、実は活きたズワイガニのメスが入荷して来るんです。

ズワイガニのメスは、セイコガニ、セコガニ、香箱ガニ等獲れる産地によって呼び名が違う貴重な食材です。

なぜ貴重かと言いますと、個体資源保護のために１年に２ケ月間だけしか漁期がないからです。

このセコガニですが、稚ガニから何と１０回の脱皮を繰り返し親ガニ（平均甲羅幅７～８㎝）になるそうです。

１０回目の脱皮が終わるとメスとして、産卵が出来るカラダに成熟するそうです。

そして産卵時期は年２回で、８～１１月頃と２～３月頃だそうです。

そして腹節にある卵ですが、なんと受精されて孵化まで最長１年６ケ月近く抱かれているそうです。

調べれば調べる程、貴重な食材で簡単に食べれそうにありません（涙）。

でも折角だから美味しく食べて欲しいですね。

もし活けが入手出来たら、セイコガニのケジャンはお試し下さい。

後は炊き込みご飯がおススメですが、老眼の人には辛い作業になるので覚悟して下さいよ。