ちょっと前の話しですが、とてもユニークな魚が鮮魚課佐藤社員のセリ場に並んでいました。

こんな魚初めてだと思っていたら・・・・・。

千葉県以南に流通され、ユニークな容姿、食べて美味しいことからある意味メジャーな存在でした。

名前はトウジン、漢字で書くと唐人＝西洋人のように鼻が高いからでしょうか（笑）。

その容姿からおおよそ察しがつくと思いますが、トウジンは深海魚の仲間です。

私の深海魚のイメージは、体表がヌルヌルのスライム状態なんですが・・・・・。

しかしトウジンの頭部はサメ肌どころかワニ肌です。

長～い鼻の下にある口で、海底にいる餌を漏れなくキャッチ。

そう言えば見る角度を変えると、ハンドクリーナーを想像させます。

ちょっと、外見・容姿をいじり過ぎました反省です。

トウジンは生物分類上、タラ目ソコダラ科トウジン属の魚です。

タラ目なので白身魚の味わいと、深海魚らしく脂がのって美味しいそうです。

ネットにはトウジンのアラ汁が紹介されていましたが、一度は試してみたいですね。