松輪サバが鮮魚課小島社員のセリ場に並んでいます。

松輪サバは神奈川県のプライドフィッシュで、TVなどでも紹介されている佐賀県の関サバと肩を並べるくらい有名なブランドサバです。

根付きサバ、もしくは黄金サバと呼ばれ、回遊せずに根に付いて成長し、黄金色に見える程脂がのり、その味は絶品だそうです。

失礼ながら小島社員にサカナの具合はどうですかと尋ねてみました。

少し前まではサバの魚体は全てふっくらしていたが、ちょっとスマートなモノが混じるようになったと専門的な見方での回答。

あまり良くないのか？いいえ違います。

さすがブランドの松輪サバ、若干細身でも脂ののりは抜群。

松輪サバを一度食べたら、他のサバを２度と食べられないと言われるほどの絶対的な存在。

セリ場にある松輪サバは、魚体の色艶、張りなど素人の筆者が目利きしても、文句のない良いサバです。

かながわの名産１００選にも選ばれている松輪サバ、神奈川県民ならば絶対食べる価値ある食材です。