今日も鎌倉、平塚から沢山の追っ駆けの魚たちが入荷しています。

鰤、鯵、サバ、カマス、シコイワシ、アオリイカ等、活魚は真鯛、黒鯛、スズキ、平目など魚種が多くなってきた様です。その中で今日紹介するのは、活魚で入荷したマツダイです。

マツダイは、スズキ目スズキ亜目マツダイ科マツダイ属に属します。マツダイの未成魚は、枯葉に擬態することが知られており、黄色調の体を横たえたり、逆さまになったりして漂うことで捕食者の目を欺いているそうです。

ペットショップで取引されているダトニオは種を遡ると、同じスズキ亜目に属する仲間で、外見は非常に似ています。ちなみにダトニオは、固体の大きさにもよりますが、高いものでは数１０万円で取引されています。

マツダイもほとんど魚屋に並ぶ事がなく、高値で取引される魚です。白身の魚なので刺身、しゃぶしゃぶ、塩焼き、煮付でいただくと美味しいそうです。