新年度のスタートなので、おめでたい水産物を探していたら、特種相対品課石川社員のセリ場にいました。

伊勢志摩直送の正真正銘の伊勢海老。

しかし、最近の水揚げ量は千葉県が１位で、三重県は２位に甘んじています。（因みに３位は和歌山県です。）

日本人は海老が好きですが、「エビ」はそもそも伊勢海老を指す言葉だったそうです。

古代から現代に至るまでの儀式や祝いの場を、演出してきた伊勢海老。

その味とともに、腰が曲がり、髭の長いその外見が不老長寿を表わすとされ、珍重されてきました。

筆者、伊勢海老に関してずっと疑問に思っていたことがあるんです。それは、養殖の伊勢海老はいなく、１００％天然モノだと言うことです。

詳しく調べると、伊勢海老の養殖はしたいけど、出来ない。非常に難しいと言うのが真相のようです。

その理由は、幼生期が３００日以上と飼育が困難で、稚エビになってから食べられる大きさに成長するまで３年もかかるそうです。

ですから伊勢海老の資源保護のため、厳しく禁漁時期が定められています。

本日入荷していた伊勢海老ですが、キロ１０，０００円に近い超高価なモノです。

貴重な天然資源である伊勢海老、これからは拝みながら食べないと罰が当たるかも（笑）。