仲卸さん：「おっ！？珍しい商品並んでるね～」

そんな一言で始まった、本日の冷凍セリ場。

仲卸さんの目に留まった商材がコチラ↓

株式会社アライアンスシーフーズさんの「ＨＯＦＳＥＴＨ（ホフセス）」ブランドのトラウトサーモン。

ノルウェーの豊かな漁場で養殖されたトラウトサーモンは、

水揚げ後すぐに加工され「一度も凍結されぬまま」飛行機で日本へ。

あれ？・・・冷凍品を売る冷凍セリ場なのに・・・冷凍品ではナイ？？

お客様にあきさせない商売を続けることがセリ人の腕の見せ所。

アライアンスシーフーズさんの目玉商品と来れば、普段取引がある冷凍課が名乗り出たのでしょう！

ところで、本日入荷のホフセスブランドのトラウトサーモン。

原魚の処理方法を表す「Ｔｒｉｍ（トリム）」がたくさん。

トリムＡ：三枚おろし

トリムＢ：トリムＡ＋腹骨・カマ落し

トリムＣ：トリムＢ＋ハラスの脂身（一部）＋ピンボーンを除いたもの

トリムＤ：トリムＣ＋皮とり（スキンレス）

これだけあれば、用途に合わせて使い勝手抜群ですね。

ホフセスブランドのトラウトサーモン。おススメですよ～