山形県からズワイガニが入荷！と言っても外子を抱いたメスのズワイガニです。

ズワイガニは資源保護のため、省令によって海域毎に解禁日が設けられています。

日本で一番早くズワイガニ漁が解禁するのが、兵庫県柴山漁港の柴山蟹で、９月１日から翌年の６月末まで漁期が続きます。

（※メスの漁期は９月１日から１２月末までと短くなっています。）

ズワイガニが水揚げされる地域は、主に富山県以西の海域と新潟県以北の海域に二分され、新潟県以北の海域はオスメスともに１０月１日解禁（漁期は翌年５月３１日まで）。

富山県以西の海域は、１１月６日解禁（漁期はメスガニが翌年１月１０日まで、オスガニが翌年３月２０日まで）となっています。

ズワイガニは、地域によってブランド化され呼び名がいろいろある人気のカニで、越前ガニ、松葉ガニ、香住蟹などは非常にメジャーな存在です。

そしてメスガニもオスガニに負けず劣らず呼び名が沢山あり、香箱蟹（石川県）、セイコガニ（福井、鳥取県）、セコガニ（兵庫県）、コッペガニ（京都府）などと呼ばれています。

メスのズワイガニの最大の魅力は、食感がプチプチした外子と鮮やかな朱色の内子、そしてカニ味噌のコクと旨みです。

美味しく食べる方法は、簡単に且つ余すことなく活かすことができる味噌汁が１番だそうで、味噌以外は調味料いらずで堪能できるそうです。

ズワイガニが水揚げされる産地では、お手頃な金額で入手できる晩秋から冬の自然の恵みです。

見るだけでなく、一度は味わってみたいものです。