かなりのスピードで感染者数が増加しています。

東京都を含めて２２都道府県で、過去最多感染者数を更新しました。

当たり前のことですが、検体数が増えれば感染者数も増えるはずです。

冗談で全員検査なんてことになったら・・・・・、事業を継続する自信がありません（苦笑）。

今日は一の丑だから鰻（うなぎ）。

余りにも単純発想なので全然違うモノを紹介したいと思います。

鳥取のブランド岩ガキ「夏輝」です。

とっても夏らしいネーミングと岩、開けると中身はどうなんでしょうか？

ちゃんと自費で夏輝を調達して、中身を確認しましたよ。

さすが天然の岩ガキ、まるでライブロックのようです。

「必ず牡蠣は流水で洗いなさい」と、仲卸㈲丸勇商店の布施社長に言われていたので、言いつけを守りました。

さてどうやって殻を外すのか？原始的に叩き割ることなどしませんよ。

牡蠣剝きか貝剝きで殻を外しますが、慣れないと結構難しいかもしれません。

でも数多く処理していると、何となくポイントが分かって来るので大丈夫です。

それでも殻を外すのに５分程度はかかってしまいました。

今回は夏輝を２個購入しましたが、実入りは１勝１敗。

開けてみないと分からないのが貝類だと十分理解しているけど、この値段で外れは悲しいですね。

夏輝レベルに成長するのに、概ね４年の歳月がかかると聞いています。

さて味わいはどうなの？

不思議だけど、牡蠣臭さを全く感じない。

箸で持ち上げると、身質の良さを感じ取れます。

口に入れて噛んでみると、今までの牡蠣では感じることが出来ない触感。

さすがブランド牡蠣、伊達に高いだけでなく美味しいです。

実は仲卸で２個で３，０００円入手しましたが、正直石ころを買った気分でした。

でも実際に「夏輝」を食べれて、良かったと思っています。

牡蠣を剥く際に手袋を着けなかったため、左手に若干の代償が・・・・・。

次は取扱いを十分気をつけたいと思います。