やっと鮮魚の出荷が増えてきた気がします。

西日本を襲った異常な長雨、被害を被った九州、中国、四国と言えば水産物の大産地。

出荷者の方々の被害状況が気になるところです。

営業の社員に聞いてみると、魚は獲れるが輸送期間が麻痺しているため、出荷が出来ないケースが見受けられたそうです。

そして此処数日で鮮魚課・特種課のセリ場で目が合うことが増えた魚がいます。

本カン、ネリなどと表示されて出荷されてくるその魚は、『カンパチ』です。

目を見ていると、どのカンパチも円らな瞳で可愛い顔をしてます。

よ～く見て下さい。

カンパチのアイラインをなぞって行くと、名前の由来にもなっている眉間の八の字に辿り着きます。

カンパチは、夏の刺身盛り合わせには欠かせない「夏魚」です。

１年を通して流通しているカンパチ、養殖モノも数多く出荷されています。

でも今の時期＝旬くらいは、天然カンパチの食感、旨味を楽しんで下さい。