今日は４月１日、新しい年度のスタートです。

そしてこのブログも始めて８年が経過し、今年で９年目に突入します。

ちょっとマンネリ感を否定出来ないのですが、ここまで来たら何かを目標にして頑張るしかない。

切りが良いから取り敢えず、１０年を１つの区切りで頑張りますか？

では令和５年度のスタートを切る魚は、個人的に大好きなキチジ（キンキ）にしたいと思います。

なぜキチジにしたのか？やっぱり、久しぶりに食べたいと思ったのが大きな理由です。

しかも私のハートを鷲掴みするキチジを、特種相対品課石川社員の売り場で見かけたのも理由です。

仲卸店舗で「宮古　佐々寛商店」のパーチを目印にして探してみると、北丑商店、八丁平でヒット！

思わず八丁平で４尾購入しちゃいましたが、藤本社長かなり無理しちゃったかな？

１尾当たり３５０gを切れるサイズですが、キロ当たり３０００円程度とリーズナブル。

藤本社長、今度何かのカタチで恩返しします。

キチジはどうやって食べる？

久々だから王道の煮付け、甘めのたれで作りたいと思います。

今日は帰宅したら下拵えして、明日ゆっくり料理します。