湧いてしまったんでしょうか？

平塚市漁協川長三晃丸より、ワカシが大量入荷です。

発泡のケースで６６箱、１箱８㎏入りなので総量約０．５ｔのワカシです。

だいぶ大きく成長し、箱には何とか縦に丸魚が収まっているがもうギリギリのサイズです。

そしてもう２つギリギリなことが・・・・・。

１つ目のギリギリは「時間」です。

今日、当市場で追っ駈けのセリが行われたのが午前６時１５分。（市場にトラックが到着したのは午前６時少し前。）

これよりもどんどん時間が遅くなると、スーパーなど量販店向けの輸送便がなくなってしまうんです。

つまり、魚を仕入れる⇒店舗に運べない⇒商品を販売できない⇒魚を仕入れない・買わないことになるんです。

２つ目のギリギリは「日の廻り」です。

明日３０日は市場の公休日、そして３１日はみそかになります。

明日が市場の休み＝休市のため、今日入荷の魚が売れ残ると３１日に販売されます。

しかし、３１日の月末は仲卸にとっても締めの重要な１日。余計な在庫にならないように仕入れが慎重になり、動きが若干鈍くなってしまうんです。

今日２９日火曜日の早い時間の入荷で良かった。

以上のギリギリなことの積重ねで、取引値は大きく変動するんです。

ここ最近、ワカシを何度となくクローズアップしてますが、紹介する度に魚がどんどん良くなっています。

成魚のブリには正直負けますが、食べ方によっては食感や若い魚の滋味など様々な味わいを楽しめると思います。

是非、スーパー・量販店に見かけたらご購入下さい。

当たりまえですが、アップで見たら成魚のブリそのものでしょ！