任務完了、「釣り」を確認しました。

何言っているの？とお思いでしょうが、出荷されてくる発泡には時として定置網とか釣り等漁法が表示されています。

青森県八戸の㈲マルゲン水産より出荷されたキンキン（キチジ）、しっかり「釣」と表示されています。

キンキンの代表的な漁法は、釣りと底引き網。

当然、釣りの方が魚体に擦れなどダメージが少なく、色も鮮やかなので取引値も高くなります。

やった～ぁ、高級魚キンキンを釣上げた。

口元をみると赤いテグスが・・・・・。そして大きな釣り針も発見しました。

こんなに大きな釣り針だったら、人が飲み込むことはないので心配ご無用です。

ほゞほゞ１年を通して出荷のあるキンキンですが、本格的な旬は秋から冬と言われています。

目に毒ですね、見ていてお腹いっぱいになると良いんですが・・・・・、そんな人がいたら仙人ですよ。

蕩けるよう柔らかで脂ののった白身、煮ても焼いても美味しい。

何度も自家用で購入することはできませんが、キンキンの味を知ってしまったら「うっ・うっ」禁断症状が・・・・・。

目が、腹が、欲しがっていますが、まずはお財布と相談かな（笑）。

追伸

キンキンの目利きのポイントは、色艶。そして魚体に比べて頭が小さく見える個体を選んで下さいね。