先週突然、アニサキス食中毒の報道がネット上に掲載されました。
筆者を含め水産業を生業にしている人にとって、聞き捨てならないニュース。
誰しもが悪いことにならないようにと願っていましたが、その後は報道がエスカレートの一途。
芸能人の罹患者体験談や、胃の中を撮影したものを放送したりとやり放題。面白可笑しく報道した挙句に、生魚や刺身は食べないようにと無責任に番組を締める。
結果、筆者の子供からもアニサキス大丈夫と言われる有り様。
２００７年６件の罹患から、１０年後の２０１６年に１２４件（患者数１２６名）。確かに２０倍は間違いないけど、日本の人口の何％なんでしょうか？悪意のある報道です。
因みに同じ食中毒のノロウイルスが２０１６年３５４件、患者数１１，３９７名です。この数字どう思われますか？
しかし、メディアの影響は予想以上に大きく、
・鮮魚小売店やスーパーなどの量販店の刺身・寿司が売れなくなる。回転寿司、居酒屋等の注文も減少傾向になる。
・エンドユーザーの購買意欲が減少するため、卸売業者は魚が売れなくなる。
・卸売業者は、魚を仕入れても売れないので出荷要請を調整する。（困っている時は助け合い。当社は頑張って、買い支えて行きます。）
・市場原理が働き、生産者（漁師）浜値が下がってしまう。
正に「負のスパイラル」、風評被害です。
当社には品質管理室があり、報道がされた当初より筑井所長は風評被害を懸念されていました。
私たちに正しい情報を提供し、注意点も明確に指導してもらっています。
厚生労働省が作成したアニサキス食中毒の予防法の標語です。「目視で確認！鮮度を徹底！加熱・冷凍で予防」
当社品質管理室筑井室長からは、具体的なアニサキス食中毒の予防方法をレクチャーしてもらいました。
①加熱する。（６０℃では数秒で、７０℃では瞬時に死滅）
②冷凍する。（－２０℃で２４時間以上冷却すると死滅）
③新鮮な魚介類を選び、速やかに内臓を除去する。
④魚介類の内臓は生食しない。
⑤目視でよく確認し、除去する。
⑥魚介類を生食する際は、よく噛む。
そして、今まであまり報道されていないとっておきの情報をご提供します。
筆者世代にとって、家庭の常備薬として有名な大幸薬品「正露丸」の主成分木（モク）クレオソートが、胃アニサキス症の予防・症状改善のための効力があるとのこと。
関心のある人は、「正露丸とアニサキス」を検索してみて下さい。
