昨日は平日なのに・・・・・、私が夕飯のおかず作りました。

富岡の活けクマエビを仲卸・八丁平で仕入れ、日曜日に下拵えしたものです。

海老と言ったら、私はエビフライが大好きなんですが、フライは油処理が面倒なのでエビチリにしました。

やっぱり冷凍された海老よりも美味しいかな。

いやいや今日紹介したいのはエビチリじゃなくて、海鼠（なまこ）なんです。

好きか嫌いかと聞かれたら、私は好きですね。

市場で働くようになって、ナマコが身近な存在となったことで嗜好は変わりましたね。

１年で赤、青、乾燥など何度かナマコを口にし、高級食材のハードルが低くなっています。

さすが乾燥なまこは中華料理屋、活け？ナマコはなまこ酢、堪りません。

ナマコの旬は何時なの？私の感覚では冬の時期だと思います。

しかし暖冬、海水温が高いためなのか、少し入荷量が少なめで遅れています。

今日初めて神奈川県産・三浦半島の赤ナマコが入荷しました。

特種相対品課小森社員の話では、漁獲量はまだまだ。

海水温が高いため、ナマコも深場にいるようだと説明してくれました。

全くナマコが居ない訳ではないと聞いて、ちょっとだけ安心しました。

青ナマコも数は少ないですが、ちらほら見かけます。

もっと冬らしくなれば、ナマコの花も満開になるでしょう。