ありそうで無かった、斬新すぎるデザイン・・・

万国共通の記号が表記されている魚箱。

記号から推測される中は、すべて『女子のみ。』

なぜだかドキドキ・・・

ブルーのパーチをめくってみると・・・

ん！？

何かがびっしり・・・

「いやん」冷たい。

特種な氷。フレーバー氷は通常の氷よりも薄く作られるため、密度が高くなり魚にとっては鮮度が落ちにくい利点があります。

・・・ますます気になる。大事に包まれた『♀』

しかし・・・掘れども掘れどもお目当ての『♀』は見つからず・・・

いつの間にか、氷湖のワカサギ釣り状態に・・・

チラッと見えた魚影を・・・

すかさず・・・キャッチ！

大変お待たせしました・・・

大事に包まれた『♀』は・・・

北海道産のニシンが入荷しました。

ニシンは鮮度落ちが早いため、水氷にします。

今日入荷したニシンの保存状態はバッチリ。

鱗落ちは少なく、銀色を保っていますね。

魚眼も綺麗です。

そのためか、鰓も澄んだ赤色。

ところで、なぜ雌雄が分かったのでしょうか？

ニシンは外見では雌雄がわかりずらい魚。かと言って、切れ込みを入れて卵を確認した後も無いし・・・

なぜでしょう？

仲卸さんいわく、ニシンのお腹に光を当てると分かるとの事。白子が入っていると光が透過しないそうです。

産卵シーズンなので、魚体を傷めず素早く雄雌の選別ができるとの事。

なるほど・・・勉強になります。

今の時期は程よい脂質なので、骨が多いので身は薄く切り刺身で頂き、卵は数の子にして頂くとの事。

『♀』印のニシンはいかがでしょうか～。もちろんオスもございます・・・ただし『♂』印は無いけどね・・・