この時期限定の食材をセリ場で発見しました。

２０１９年に初めてこのブログで紹介した「玄海サーモン」です。

今もマルハニチログループの玄海養魚とヤマフが協業して生産・販売しているご当地サーモンの走りです。

その当時九州唯一の海面養殖トラウトサーモンと紹介しましたが、どうやら今もそうのようです。

※ネットで調べたら、陸上養殖サーモンは九州に幾つかあるようです。

例年２月の終わり位には出荷されてくる「玄海サーモン」、今年は若干遅れているそうです。

出荷される個体は２～３ｋｇが目安ですが、今日届いたモノは２ｋｇ前後と若干小ぶりです。

でも見てくださいこの魚体、頭が小さく見える＝まるで板マスのようです。

体高が高く、分厚い姿、見た目で美味しそうに肥ってます（笑）。

久々食べたいですね、しかし３入れは無理なので、明日仲卸で１尾入手したいと思います。

いつも「玄海サーモン」を使ってくれるのは、仲卸(有)丸勇商店の布施社長。

明日は真っ先にチェックしたいと思います。

最近は海水温が高すぎて、海面養殖が難しい環境にあると聞いています。

そんな厳しい環境下で育ち、出荷されてきた「玄海サーモン」、数多くの人に食べて欲しいですね。