初モノ入荷、鳥取県境港より活け松葉ガニが登場です。松葉ガニとは日本海側の山陰地方の島根県、鳥取県、兵庫県、京都府、福井県、石川県などで水揚げされたズワイガニで、オスのズワイガニのことです。

関西ではズワイガニの総称を松葉ガニと言っている場合もあります。日本海で獲れるズワイガニは甘味がありとても美味しいので高値で取引されています。

因みに市場での卸値が既に１万円の大台を越えているので、一般の消費者が入手する際には１．５倍から２倍以上になっている高嶺の花の食材です。

山陰地方で水揚げされたズワイガニは１匹１匹厳しい検査を経て松葉ガニとして証明タグが取り付けられ厳密に管理されています。

松葉ガニは白字に赤字のタグが目印なので、是非高級鮮魚店やデパートで見つけてください。

追伸

７日朝、鳥取港で開かれたズワイガニの初競りは、１杯に過去最高の１３０万円の値が付いたそうです。