昨日、活けモノでとてもキレイなサカナが富岡より入荷しました。

その美しさは活けのノドグロにも匹敵するもので、どうしても紹介したくてアップしました。

その正体は、オニカサゴ（鬼笠子）です。

筆者自身も、活けの状態で見る機会はそれほどありません。

鮮やかなオレンジ色、朱色の体色は鑑賞に値します。そして外見だけでなく食べても美味しい魚です。

しかし、「美しい薔薇には棘がある」の喩えのように、美しいそして美味しい鬼笠子には毒があるんです。

と言っても、致死に至るほどの毒ではありませんが、かなり痛みが長引くそうなので取扱いは十分注意して下さい。

もし不幸にもオニカサゴの棘が刺さってしまったら、毒を吸出し、５０℃くらいの温度のお湯や海水に浸けて下さい。

オニカサゴの毒素成分はタンパク質で、患部を温めることでタンパク質が変性、無毒化して拡散しないそうです。

オニカサゴの美味しさは、時に伊勢海老にも例えられるほどです。

まず、高級鮮魚店の店先であってもお目にかかることが出来ず、自分で釣り上げるか、料理屋で食べるしかない超高級魚です。

刺身は抜群に美味しく、フカカサゴ科の魚ですから煮付けや汁物にしても、骨や内臓からの美味しい出汁が楽しめると思います。

オニカサゴは、成長速度が遅く数が少ない根魚として知られています。

種苗放流もされていないので乱獲を避け、釣り人には体長２５㌢以下はリリースをお願いしているそうです。

貴重なオニカサゴ、１度は食べてみたいですね。