昨日松葉がに＝ズワイガニのオスが初入荷しましたが・・・・・。

勿論、メスだって入荷してます。

今日はメスのズワイガニを紹介します。

ズワイガニのメスは実に様々な呼び名があり、名前の数ほどに各地域で愛されているんだと思います。

親ガニ、セコガニ、セイコガニ、コッペガニ、香箱ガニと思い浮かべるだけでもスラスラ口から出てきます。

ズワイガニ漁は２０１９年１１月６日が解禁日で、資源保護の観点から漁期が厳格に決められています。

しかもオスとメスとでは漁期が異なり、オスは１１月６日から翌年３月２０日。

メスは１１月６日から翌年１月１０日と、わずか２ヶ月間しか獲ることが出来ません。

ここ数年親ガニを購入して炊き込みご飯を作って来ましたが、ちょっとマンネリ？

加えて加齢と共に、細かい作業に目がついて行けない。

今年は違うレシピに挑戦しようと思っています。

特種課岡社員の話では、カンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け）みたいに親ガニを醤油タレに漬け込むと美味しいそうです。

早速４杯親ガニ買っちゃいました。

追伸

親ガニの棒の部分を見ると、何か挟まれた跡が・・・・・。

おさかなマイスターに教えてもらったのですが、ズワイガニが交尾をする際、オスはメスの棒（棒肉）の部分を爪先で挟んで逃がさないそうです。

その際に残ったキズがこれなんです。