昨日の鉄腕ダッシュは、DASH海岸に謎の魚、ガンギ現る？正体はガンギエイと言っていましたが、ガンギエイ科は、２亜科２６属２３８種を含む最大グループです。

多くはカスベと呼ばれ、セリ場で探してみたら、カスベありました。

お酒の肴の定番「エイヒレ」のメチャメチャ大きいものを想像してくれれば正解です。

写真で見ての通りコラーゲンの塊り。番組では西欧風の調理方法、マリネ、ムニエル、そしてフリット（フランス風天婦羅）を紹介していましたが、和風では煮付け、唐揚げ、味噌汁などで美味しく頂けます。

追伸

DASH海岸で「カケアガリ」という海底に堆積された砂山を作り、高級魚yokohamaeことマコガレイを呼び込もうとしていましたが、

当市場には小柴、本牧、富岡他、地元のマコガレイがほぼ毎日入荷しています。

座布団カレイとまではいきませんが、サイズも色々、好みに合わせた選択出来ますよ。