やってまいりました。

初夏を感じる一品。

こちら↓

秋田県産の『じゅんさい』入荷。

澄んだ淡水にのみ生育が可能な『じゅんさい』は、若芽を一つ一つ手摘みで収穫します。

ゼリー状に覆われた若芽は、つるつる・ぷりぷり。

サッと湯通しして、酢味噌合え・三杯酢・わさび醤油・椀物・・・魚料理を引きたてるにピッタリな一品。

丁寧に手摘みされた、旬の一品を魚料理と共にいかがでしょうか～