仲卸伊勢三の店先で、おさかなマイスターの宮島さんから声をかけられ、珍しい「黄金カニ」と言う紅ズワイガニ？をみつけました。

筆者のポリシーとして、ライバル会社の魚はブログに載せないつもりでしたが、あっさり方針転換です。（すいません）

兵庫県の香住港から出荷されたカニで、きっと声をかけられなければ取り上げていなかったものです。

黄金カニは、見た目色の薄い紅ズワイガニと言った印象です。

活けの状態で入荷していますが、２匹とも甲羅にカニビルが１つもなくとてもキレイです。

脚の殻はしっかり堅く、脱皮したてではないことは宮島さんが確認してくれました。

伊勢三の久保田さんの話では、１，０００匹に１匹しか獲れないレアなカニだそうです。

生息地は紅ズワイガニが水深５００～２，５００㍍、ズワイガニが水深２００～４００㍍ですが、この黄金カニは両者の中間あたりにいるそうです。

では黄金カニの正体は何なのか？

実は紅ズワイガニとズワイガニのハイブリッド（混血）、つまりは異種交配によって誕生したカニなんです。

偶然の産物、１００％天然の黄金カニは、紅ズワイガニ漁の水揚げの中に１，０００～１０，０００匹に１匹いるかいないかの確率、超稀少価値が高いです。

名前の由来は茹でると口のまわりが「黄金」色になることから、このように呼ばれているそうです。

肝心の味の方は、先週エンドユーザーへ販売しているが、イイとも悪いともまだ言われていないそうです。

みなさん、どうぞとは簡単に言えない食材ですが、いったい「黄金カニ」はいくらなんでしょうか興味あります。