吐く息が白くなると、冬らしさが一層感じられますね。

そんな日が続くと、食べたくなる料理といえば・・・

鍋ですよね・・・

鍋の定番魚と言えば「タラ」ですが、切身を食べて「骨」を見つけた事はほとんどないのでは？

もちろん鱈には骨があるのですが、なぜでしょう・・・？

それは骨を除去しているからなんですね～

骨取りしている商品を探してみました。

まずは、冷凍品。

アメリカ産のマダラを３枚に卸し、骨を取った商品です。

身を見てみると・・・

凍っていてわかりません・・・が、とても綺麗な加工ですね。

外箱には、「丁寧に手作業で一本、一本取り除いております」・・と記載が。

こんな感じです（イメージ）

次に鮮魚（生鮮）の商品です。

こちらは機械を使って、骨を除去しているそうです。

腹骨も見事にありません。

骨が無ければ、小さいお子さんや、お年寄りもパクパク食べれますね。

でも、青森の「じゃっぱ汁」は、タラのアラ（頭や骨）だけを使う郷土料理なのですが、これが旨いんです。

骨は魚の旨味（出し）が出るんですね～。

あなたなら、どっちを選びますか～