サカナの鮮度を保ち衛生的に移動するために、様々な方法で箱（発泡ケース）詰めされて入荷してきます。

海水と氷を混ぜたモノ、氷を下に敷いたモノや上下に敷いたモノと色々。

今日特種のセリ場に並んでいるシロアマダイは、特別のＶＩＰ待遇ですよ。

どうしても、氷が魚体に直接触れると傷がついてしまいます。

そこでサカナを冷やしながら、大切に運ぶために水色の座布団？いや保冷剤が敷かれているんです。

普通のアジやサバには、こんな扱いは当然できません。関アジ・関サバ級じゃないとお目にかかれないでしょうね。

アマダイには、シロアマダイ・キアマダイ・アカアマダイの３種類いますが、最も美味しく値段が高いのがシロアマダイです。

漁獲量はアカアマダイが多く、一般的にアマダイと言うと本種を指します。

ほのかに甘みのある味わいから名付けられたアマダイ、１㌔台の色目、魚体輝きのあるものをお選び下さい。